En tant qu’amateurs de pêche sportive et amoureux de la nature, nous savons tous combien il est important de se réchauffer après une journée passée au grand air. Que vous reveniez d’une session de pêche fructueuse ou d’une randonnée en forêt, rien ne vaut une bonne soupe pour se réconforter. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui marie à merveille les saveurs de la forêt et le réconfort d’un plat traditionnel : la soupe à l’oignon aux morilles. Les morilles, ces champignons sauvages au goût unique, apportent une touche de raffinement à ce classique de la cuisine française. Préparez-vous à découvrir une recette qui saura ravir vos papilles et réchauffer votre cœur après vos aventures en plein air.
Ingrédients :
4 cuillères à table de beurre non salé
1 cuillère à table d’huile végétale
3 – 4 oignons de taille moyenne en tranche mince
3 1/4 tasse de bouillon de bœuf
5 cuillères à table de sherry
8 (ou plus) morilles déshydratée
Baguette française
1 tasse de fromage fort râpé (j’ai opté pour du Beaufort)
Marche à suivre :
1 – Dans un poêlon faire fondre le beurre additionné d’huile, ajouter les oignons et les faire cuire 10-15 minutes jusqu’à ce que la couleur de ceux ci vous plaisent; pour ma part un brun légèrement caramélisé.
2 – Transférez le tout dans une casserole, recouvrez le tout avec le bouillon de bœuf, le sherry et les morilles laisser mijoter 20 minutes.
3 – Pendant ce temps préchauffer le four à une température moyenne (350 F) et faites griller des tranches de baguette française, que vous aurez déposé sur une grille.
4 – Transférez votre soupe dans des bols allant au four ajoutez y 3 4 croutons sur lesquels reposera votre fromage râpé enfournez à broil en le surveillant attentivement afin d’atteindre le niveau de grillage désiré.
Que vous soyez de retour d’une journée de pêche ou simplement à la recherche d’un plat réconfortant pour les soirées fraîches, cette soupe à l’oignon aux morilles est la recette parfaite pour vous réchauffer. Les saveurs raffinée des morilles se marient à merveille avec la douceur des oignons caramélisés, créant une harmonie de goûts qui ravira vos papilles. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille, et à l’intégrer à vos traditions culinaires. Bon appétit et à vos casseroles !